Historie

Jeg startede i lære som konditor i 1984 og bestod min svendeprøve med ROS i 1987.
Efter læretiden tog jeg til England og arbejdede der i 1 ½ år. Herefter kom jeg til en bager på Nørrebro, og lærte lidt mere om brød og bagerbutik. Jeg blev konditor på Hotel D’Angleterre og senere Chefkonditor, hvor der var stor fokus på kager og desserter. 1991 tog jeg arbejde som bagermester i Super-Brugsen, hvor jeg fik kendskab til bageri drift og personalehåndtering, og efter 3 år tog jeg skridtet til at blive egen herre.

1. september 1994 overtog jeg konditoriet på Gentoftegade, hvor min mission er at have Danmarks bedste bageri, det er hvad jeg, og mit personale, arbejder for hver eneste dag, og det er kunden der bestemmer om vi når målet, med deres køb og kommentarer.